Отдел международной аспирантуры и докторантуры

 Переработка растительного сырья для пищевых и медицинских целей:

• Основные научные интересы сосредоточены на разработке функциональных продуктов питания, восполняющих имеющийся в организме человека дефицит полезных веществ с целью снижения риска развития различных заболеваний. Целевым приложением функциональных продуктов питания является включение их в состав пищевого рациона всеми возрастными группами здорового населения. Обогащение продуктов питания происходит за счет включения в их состав биологически активных веществ, извлеченных из сырья растительного или животного происхождения.  Для повышения биодоступности биологически активных веществ, включаемых в функциональные продукты питания, применяются различные биотехнологические приемы, в том числе более глубокая деструкция растительного сырья на экструдере или дезинтеграторе, или биофортификация растений с целью получения органических форм микроэлементов. Глубокая деструкция и ферментативная обработка растительного сырья позволяет значительно интенсифицировать различные биотехнологические процессы, в том числе и получение гидролизатов зерновых и бобовых культур, которые являются основой для ферментации и получения готовой продукции функционального назначения или биоэтанола.

• KS11157 PURE Программа приграничного сотрудничества поддержки совместных проектов по внешним границам с финансированием со стороны Европейского союза, России и Финляндии. «Повышение осведомленности школьников и студентов о безопасном предотвращении и утилизации инвазивных растений» совместно с финским университетом ХАМК. Продолжительность проекта: 01.01.2021-1.11.2022 – руководитель проекта
• Университет ИТМО НИР Фундаментальная 620146 «Дизайн функциональных адаптогенных пищевых продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, метаболического синдрома и онкологических заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ». Продолжительность проекта: 01.09.2020-31.08.2023 – руководитель проекта.

• Разработка рецептур и технологий функциональных продуктов питания для профилактики ожирения, сахарного диабета, онкологии, сердечно-сосудистых заболеваний.
• Комплексная переработка растительного сырья с целью получения целлюлозы, биоэтанола и биологически активных веществ пищевого и медицинского назначения

1. Application of extracted ?-glucan from oat for ?-carotene encapsulation Climova, A., Ibrahim, M.N.G., Salamahina, A., Barakova, N.V., Krivoshapkina, E.F. Journal of Food Science and Technology, 2021, 58(7), стр. 2641–2650
2. Cisplatin effect on digital cytomorphometric and bioinformatic tumor cell characteristics in rat ovarian cancer model–a preliminary study Zhilinskaya, N.T., Bespalov, V.G., Semenov, A.L., Barakova ,N.V.,.Alexandrov, V.A., Baranenko, D.A. Pharmacological Reports, 2021, 73(2), стр. 642–649
3. Enrichment of the low-fat yoghurt with oat ?-glucan and eps-producing bifidobacterium bifidum improves its quality Ibrahim, M., Barakova, N., Joudu, I. Agronomy Research, 2020, 18(Special Issue 3), стр. 1689–1699
4. Designing selenium functional foods and beverages: A review Adadi, P., Barakova, N.V., Muravyov, K.Y., Krivoshapkina, E.F. Food Research International, 2019, 120, стр. 708–7255.Selected Methods of Extracting Carotenoids, Characterization, and Health Concerns: A Review Adadi, P., Barakova, N.V., Krivoshapkina, E.F. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(24), стр. 5925–5947

• Способ получения сахаристых продуктов из ржаного сырья, № 2686982, 2019
• Изобретение: Способ получения этилового спирта, № 2670156, 2018
• Изобретение: Способ производства дистиллята из зернового сырья, № 2670121, 2018