Научные руководители
 |
Калинина Ирина Валерьевнадоктор технических наук Структурное подразделение: факультет биотехнологий Должность: доцент (квалификационная категория "ординарный доцент") Профиль: 4.3.3. - Пищевые системы 2.7.1. - Биотехнологии пищевых продуктов, лекарственных и биологически активных веществ 4.3.5. - Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ Область интересов: Рабочий язык: |
Публикации руководителя
| Выходные данные | Год | Индексирование в БД |
| Науменко Н.В., Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Радкевич А.В., Науменко Е.Е., Попова Н.В., Васильева Е.К. Влияние экзогенной ГАМК на антиоксидантные свойства пророщенного зерна // Хранение и переработка сельхозсырья -2023. - № 3. - С. 134-147 | 2023 | RSCI, ВАК, РИНЦ |
| Науменко Н.В., Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Науменко Е.Е., Иванисова Е., Васильева Е.К., Радкевич А.В. Контролируемое проращивание зерновых культур — эффективный способ переработки низкокачественного сырья // Аграрная наука -2023. - № 7. - С. 149-154 | 2023 | RSCI, ВАК, РИНЦ |
| Naumenko N., Fatkullin R., Popova N., Ruskina A., Kalinina I., Morozov R., Avdin V., Antonova A., Vasileva E. Effect of a Combination of Ultrasonic Germination and Fermentation Processes on the Antioxidant Activity and gamma-Aminobutyric Acid Content of Food Ingredients//Fermentation, 2023, Vol. 9, No. 3, pp. 246 | 2023 | Scopus, Web of Science |
| Калинина И.В., Фаткуллин Р.И., Науменко Н.В., Попова Н.В., Науменко Е.Е., Степанова Д.С. Биодоступность куркумина, инкаспулированного в клетки дрожжей Saccharomyces cerevisiae // Индустрия питания -2023. - Т. 8. - № 3. - С. 97-104 | 2023 | ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Степанова Д.С., Панкрашкина И.В., Горячева С.А. Влияние температуры на эффективность инкапсуляции биологически активных веществ в клетки дрожжей // Инновационные технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции в условиях международных санкций: сборник статей по материалам Всероссийской (национальной) научно-практической конференции (Курган, 26 января 2023 г.) -2023. - С. 191-194 | 2023 | РИНЦ |
| Naumenko N.V., Potoroko I., Kalinina I.V. Stimulation of antioxidant activity and gamma-aminobutyric acid synthesis in germinated wheat grain triticum aestivum L. by ultrasound: Increasing the nutritional value of the product//Ultrasonics Sonochemistry, 2022, Vol. 86, pp. 106000 | 2022 | Scopus, Web of Science |
| Potoroko I., Fatkullin R., Kalinina I., Naumenko N.V., Bagale U., Sonawane S. Modern method for effective incorporation of biologically active compounds into the food matrix//AIP Conference Proceedings, 2022, Vol. 2390, pp. 030072 | 2022 | Scopus, Web of Science |
| Фаткуллин Р.И., Калинина И.В., Науменко Н.В., Попова Н., Науменко Е., Иванисова Е., Токар М., Антонова А.Д. Оценка биодоступности флавоноидов в растительных напитках с антиоксидантными свойствами // Аграрная наука -2022. - № 10. - С. 143-148 | 2022 | RSCI, ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Сербина Н.В., Позняковский В.М., Фаткуллин Р., Журавлева Д., Воропай И. Оценка стабильности антиоксидантных свойств обогащенных напитков при хранении // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2022. - Т. 10. - № 1. - С. 49-57 | 2022 | ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Попова Н., Фаткуллин Р., Науменко Е.Е., Васильев А.К. Оценка растворимости биоактивных минорных соединений полифенольной природы // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2022. - Т. 10. - № 1. - С. 98-106 | 2022 | ВАК, РИНЦ |
| Naumenko N.V., Potoroko I., Kalinina I., Naumenko E., Ivanisova E. The effect of ultrasonic water treatment on the change in the microstructure of wheat grain, dough, and wheat flour bread//International Journal of Food Science, 2022, Vol. 2022, pp. 1986438 | 2022 | Scopus |
| Калинина И.В., Науменко Н.В., Фаткуллин Р., Шириш С., Степанова Д.С., Ни Д., Черняев С. Использование экстрактов яблочного жмыха для интенсификации биосинтеза эргостерина // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2021. - Т. 9. - № 2. - С. 75-82 | 2021 | ВАК, РИНЦ |
| Руськина А., Калинина И.В., Попова Н., Ураканова А.А., Девяткин Д.И. Сонохимически модифицированный крахмал в технологии желейных кондитерских изделий // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2021. - Т. 9. - № 3. - С. 14-22 | 2021 | ВАК, РИНЦ |
| Фаткуллин Р., Калинина И.В., Васильев А., Науменко Е.Е., Ботвинникова В.В. Влияние ультразвукового микроструктурирования биологически активных веществ на эффективность процесса их инкапсуляции // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2021. - Т. 9. - № 4. - С. 100-107 | 2021 | ВАК, РИНЦ |
| Naumenko N.V., Potoroko I., Kalinina I., Fatkullin R., Ivanisova E. The influence of the use of whole grain flour from sprouted wheat grain on the rheological and microstructural properties of dough and bread//International Journal of Food Science, 2021, Vol. 2021, pp. 7548759 | 2021 | Scopus |
| Фаткуллин Р.И., Ботвинникова В.В., Калинина И.В., Ненашева А.В., Васильев А.К., Науменко Н.В. Новые подходы обеспечения эффективности растительных антиоксидантов для спортивного питания в условиях пандемии COVID-19 [New approaches to plant antioxidants for sports nutrition in the COVID-19 pandemic] // Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine] -2021. - Т. 21. - № 4. - С. 175-184 | 2021 | Scopus, Web of Science, ВАК, РИНЦ |
| Попова Н., Калинина И.В., Павлова С. Перспективы использования вторичных продуктов переработки зеленого чая для создания обогащающих пищевых ингредиентов // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2021. - Т. 9. - № 4. - С. 70-76 | 2021 | ВАК, РИНЦ |
| Fatkullin R., Naumenko N.V., Popova N., Ruskina A., Kalinina I., Potoroko I. Explaining consumer intentions for foods with antioxidant properties: Predictors of choice and purchase barriers//International Journal of Food Science, 2021, pp. 9971425 | 2021 | Scopus |
| Fatkullin R., Potoroko I., Kalinina I., Kenzheyeva Z., Kyrbassova E. Providing bioavailability of plant antioxidants using encapsulation processes//AIP Conference Proceedings, 2021, Vol. 2419, pp. 050004 | 2021 | Scopus, Web of Science |
| Фаткуллин Р., Васильев А., Калинина И.В., Брызгалова А.Д., Семиздралов И.А. Влияние процесса инкапсуляции на сохранение антиоксидантных свойства флавоноидов // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2021. - Т. 9. - № 1. - С. 39-47 | 2021 | ВАК, РИНЦ |
| Попова Н., Потороко И.Ю., Калинина И.В., Фаткуллин Р.И., Олейникова А.В. Возможность использования ультразвукового воздействия для регулирования функциональных свойств пророщенного зерна Avena sativa L // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2020. - Т. 82. - № 4(86). - С. 196-201 | 2020 | ВАК, РИНЦ |
| Руськина А., Калинина И.В., Попова Н., Науменко Е.Е., Глаз Н.В., Уфимцева Л.В. Влияние ультразвуковой модификации картофельного крахмала на его функционально-структурные свойства и дисперсный состав // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2020. - Т. 82. - № 3(85). - С. 176-182 | 2020 | ВАК, РИНЦ |
| Kalinina I., Ruskina A., Fatkullin R., Naumenko N.V., Potoroko I., Sonawane S., Shabana S. The application of ultrasound for the regulation of the starch gel viscosity//Bulgarian Journal of Agricultural Science, 2020, Vol. 26, No. 3, pp. 690-695 | 2020 | Scopus, Web of Science |
| Попова Н., Фаткуллин Р., Калинина И.В., Ксенофонтова Н.В., Науменко Е.Е. Исследование степени адаптации молочнокислых микроорганизмов в системе растительных напитков // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2020. - Т. 8. - № 1. - С. 66-73 | 2020 | ВАК, РИНЦ |
| Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Калинина И.В., Ненашева А.В., Ботвинникова В.В. Возможности регулирования стресспротекторных свойств продуктов питания для повышения иммунитета организма человека в условиях пандемии COVID-19 [Possibilities of regulating stress-protective activity of food products to improve immunity under the conditions of the covid-19 pandemic] // Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine] -2020. - Т. 20. - № S1. - С. 116-127 | 2020 | Scopus, Web of Science, ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Ни Д., Черняев С., Мерлина Е.В., Абдуллина А.Р., Фаткуллин Р.И. Возможность использования вторичного сырья в качестве питательной среды для синтеза эргостерола дрожжами вида Saccharomyces cerevisiae // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2020. - Т. 8. - № 4. - С. 59-68 | 2020 | ВАК, РИНЦ |
| Паймулин А., Потороко И.Ю., Калинина И.В. Влияние полисахаридов бурых водорослей на процессы жизнедеятельности дрожжей Saccharomyces cerevisiae // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2020. - Т. 8. - № 3. - С. 90-98 | 2020 | ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Ботвинникова В.В., Зотова А., Фаткуллин Р.И., Науменко Е.Е. Формирование пищевой системы молочного продукта смешанного брожения, обогащенного дигидрокверцетином // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2020. - Т. 8. - № 2. - С. 46-55 | 2020 | ВАК, РИНЦ |
| Todorova M., Kaselova-Kaneva Y., Potoroko I., Kalinina I., Inanova D., Galuska B. Antioxidant activity of taxifolin derived from larch: Synergistic studies//Bulgarian Chemical Communications, 2019, Vol. 51, pp. 172-176 | 2019 | Scopus |
| Kalinina I.V., Naumenko N.V., Fatkullin R. Perspectives of Using of Ultrasonic Cavitation in Water Treatment Technology for the Food Productions//IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2019, Vol. 272, No. 3, pp. 032077 | 2019 | Scopus, Web of Science |
| Kalinina I., Potoroko I., Nenasheva A.V., Velyamov M., Bagale U. Prospects for the application of taxifolin based nanoemulsions as a part of sport nutrition products//Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine], 2019, Vol. 19, No. 1, pp. 100-107 | 2019 | Scopus, Web of Science, ВАК, РИНЦ |
| Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Калинина И.В. Обеспечение производства безопасной цельносмолотой муки из пророщенного зерна пшеницы на основе принципов СМБПП // Хранение и переработка сельхозсырья -2019. - № 4. - С. 103-117 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Калинина И.В., Малинин А.В., Цатуров А.В. Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2019. - Т. 81. - № 2(80). - С. 108-113 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Потороко И.Ю., Фаткуллин Р., Иванова Д., Киселова-Канева Й., Сонавэйн Ш. Повышение биоактивности дигидрокверцетина на основе ультразвуковой микронизации // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов -2019. - № 1(54). - С. 27-33 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Потороко И.Ю., Науменко Н.В., Малинин А.В., Цатуров А.В., Фаткуллин Р.И. Исследование содержания флавоноидов в обогащенных хлебобулочных изделиях, полученных с использованием ингредиентов растительного происхождения // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2019. - Т. 81. - № 2(80). - С. 114-118 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Попова Н., Калинина И.В., Сатбаев Б.К. Применение нетепловых методов обеззараживания растительного сырья в производстве пищевых продуктов // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2019. - Т. 81. - № 4(82). - С. 110-116 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Фаткуллин Р., Иванова Д., Киселова-Канева Й., Тодорова М. Исследование влияния пищевых ингредиентов на основе дигидрокверцетина на реологические свойства теста для хлебобулочных изделий // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2019. - Т. 7. - № 1. - С. 21-30 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Потороко И.Ю. Методологические подходы создания обогащенных продуктов питания с доказанной эффективностью // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2019. - Т. 7. - № 1. - С. 5-11 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В., Фаткуллин Р., Иванова Д., Кондратьева Л., Кондратьева Л.В. Определение стабильности пищевых ингредиентов на основе дигидрокверцетина в процессе производства хлебобулочных изделий // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2019. - Т. 7. - № 2. - С. 35-43 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Калинина И.В. Исследование стабильности наноэмульсий с дигидрокверцетином, полученных на основе ультразвукового воздействия // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2019. - Т. 7. - № 3. - С. 52-58 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Науменко Н.В., Потороко И.Ю., Калинина И.В. Интенсификация процесса проращивания зерна, используемого для производства хлеба, и его влияние на качество готовых изделий // Индустрия питания -2019. - Т. 4. - № 1. - С. 47-54 | 2019 | ВАК, РИНЦ |
| Popova N., Potoroko I., Kretova Y., Ruskina A., Tsirulnichenko L., Kalinina I. Effect of ultrasonic treatment on the dissolution of milk solids during the reconstitution of skim milk powder//Agronomy Research, 2019, Vol. 17, No. Special Issue II, pp. 1414-1423 | 2019 | Scopus |
| Shabana S., Prasansha R., Kalinina I., Potoroko I., Bagale U., Sonawane S. Ultrasound assisted acid hydrolyzed structure modification and loading of antioxidants on potato starch nanoparticles//Ultrasonics Sonochemistry, 2019, Vol. 51, pp. 444-450 | 2019 | Scopus, Web of Science |
| Kalinina I.V., Potoroko I., Popova N., Ivanova D., Nenasheva A. Regulation of homeostasis with products enriched by antioxidants in athletes from low-intensity sports//Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine], 2018, Vol. 18, No. 4, pp. 110-116 | 2018 | Scopus, Web of Science, ВАК, РИНЦ |
| Potoroko I., Kalinina I.V., Botvinnikova V., Krasulya O., Fatkullin R., Bagale U., Sonawane S. Ultrasound effects based on simulation of milk processing properties//Ultrasonics Sonochemistry, 2018, Vol. 48, pp. 463-472 | 2018 | Scopus, Web of Science |
| Potoroko I., Berebin M., Калинина И.В., Ivanova D., Kiselova-Kaneva Y. Plant adaptogens in specialized food products as a factor of homeostatic regulation involving microbiota // Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine] -2018. - Т. 18. - № 2. - С. 97-108 | 2018 | Scopus, Web of Science, ВАК, РИНЦ |
| Potoroko I., Kalinina I.V., Naumenko N.V., Fatkullin R., Nenasheva A., Uskova D., Sonawane S., Ivanova D., Velyamov M. Sonochemical micronization of taxifolin aimed at improving its bioavailability in drinks for athletes//Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine], 2018, Vol. 18, No. 3, pp. 90-100 | 2018 | Scopus, Web of Science, ВАК, РИНЦ |
| Kretova Y., Tsirulnichenko L., Naumenko N.V., Popova N., Kalinina I.V. The application of micro-wave treatment to reduce barley contamination//Agronomy Research, 2018, Vol. 16, No. 5, pp. 2079-2087 | 2018 | Scopus |
| Fatkullin R., Popova N., Kalinina I.V., Botvinnikova V. Application of ultrasonic waves for the improvement of particle dispersion in drinks//Agronomy Research, 2017, Vol. 15, No. Spec.2, pp. 1295-1303 | 2017 | Scopus |
| Potoroko I., Kalinina I.V., Naumenko N.V., Fatkullin R., Shaik S., Sonawane S., Ivanova D., Kiselova-Kaneva Y., Tolstykh O., Paymulina A. Possibilities of regulating antioxidant activity of medicinal plant extracts//Человек. Спорт. Медицина [Human Sport Medicine], 2017, Vol. 17, No. 4, pp. 77-90 | 2017 | Scopus, Web of Science, ВАК, РИНЦ |
| Nilova L., Naumenko N.V., Kalinina I.V. A study of the forms of bound water in bread and bakery products using differential thermal analysis//Agronomy Research, 2017, Vol. 15, No. Spec.2, pp. 1386-1398 | 2017 | Scopus |